Nože s dutou rukojetí

Nože s dutou rukojetí jsou obvykle dražší než monoblokové nože.

Důvodem je jednak náročnejší způsob výroby, jednak vyšší kvalita oceli, ze které je vyrobena střenka (pevnější ocel).

Rukojeť je dutá, tudíž lehčí než u monoblokového nože a příjemnější u opticky objemných nožů. Střenka je pevně vsazena do rukojeti tak, aby odololala fyzikálním i chemickým vlivům denního použití i mytí v myčce.

Bod sesazení střenky s rukojetí je obvykle viditelný jako tenká spojnice.